天使蛋糕——因為食材配方裏僅用到蛋白，出爐的蛋糕雪白而得名天使蛋糕。口感輕盈濕潤，是另一種不錯的的選擇噢！

By 魚魚魚魚魚魚

用料

• 牛奶 64g
• 玉米油 32g
• 低筋麵粉 56g
• 蛋白 120g
• 檸檬汁 幾滴
• 砂糖 32g
• 白巧克力 適量
• 可食用色素 適量

做法步驟

1、牛奶和玉米油混合均勻

2、篩入低筋麵粉，混合均勻

3、混合好後備用

4、冷藏蛋白加入幾滴檸檬汁，用電動打蛋器高速打蛋白，砂糖需要分三次加入到蛋白中

5、高速打發至蛋白有粗泡，加入1/3砂糖，繼續中高速打發

6、蛋白開始膨脹，變細膩，加入1/3砂糖，中速打發

7、打至有紋路時加入剩餘砂糖，低速打發

8、打至有小尖角就停止了

9、蛋白細膩，有小尖角，成啞光質感

10、將蛋白分三次拌入麵糊中，畫J字形切拌及翻拌，切記不要畫圈圈攪拌哦！烤箱預熱，150Ⱓ€‚

11、混合好的蛋白糊，準備裝入裱花袋裏開始入模噢！

12、將拌好的麵糊裝入裱花袋，擠入模具中

13、垂直擠哦

14、擠好以後需要震一下烤盤。雙手握住烤盤各一邊，輕微用力向下震一下就好了

15、送入預熱好的烤箱，150Ⱔ𘭥𑤧ƒ䲰分鍾左右

16、烘烤過程中蛋糕會受熱頂起，再緩緩回落，烤好的蛋糕表麵輕拍沒有沙沙聲。

17、烤好的蛋糕取出需要震一下散出熱氣，再放在晾網上，冷卻脫模

18、白巧克力融化後加上食用色素，做出可愛的造型

19、顏值和口感並存的天使蛋糕就做好了哦！

小貼士

1.如果做6寸的可以乘以1.25倍來製作哦！ 2.不是活底模具的話可以稍微刷一層非常薄的植物油方便脫模。

牛奶的營養功效

1.鎮靜安神

意大利科研人員研究發現，牛奶之所以具有鎮靜安神作用是因為含有一種可抑製神經興奮的成分。阿瓦洛內建議，當你心煩意亂的時候，不妨去喝一大杯牛奶安安神。睡前喝一杯牛奶可促進睡眠。

2.抑製腫瘤

牛奶和奶製品幹酪中含有一種CLA的物質，能有效破壞人體內有致癌危險的自由基，並能迅速和細胞膜結合，使細胞處於防禦製癌物質侵入的狀態，從而起到防癌作用。而且牛奶中所含的鈣能在人體腸道內有效破壞致癌物質，使其分解改變成非致癌物質，並排出體外。牛奶中所含的維生素A、維生素B2、維生素D等對胃癌和結腸癌都有一定的預防作用。

3.促進幼兒大腦發育

乳是哺乳動物出生後賴以生存發育的唯一食物，它含有適合其幼子發育所必須的全部營養素。

4.美容養顏

牛奶中的乳清對麵部皺紋有消除作用，可使皮膚保持光滑滋潤。

5.全麵補充營養

可使動脈血管在高壓時保持穩定，減少中風風險；能大大提高大腦的工作效率；能增強骨骼和牙齒，減少骨骼萎縮病的發生；使傷口更快愈合。

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本文到此結束，希望對大家有所幫助呢。