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1、萵筍不同地區、品種種植時間有所差異,一般chang江流域是露地栽種,以春萵筍為主,於秋季9-10月播種。其它地區春萵筍一般是12-3月小棚育苗,2-3月份移栽。夏季萵筍育苗時間是4-5月,秋季萵筍育苗時間在7-9月份。

2、萵筍（學名：Lactuca sativa var. angustata）又稱萵苣，菊科萵苣屬萵苣種能形成肉質嫩莖的變種，一二年生草本植物。別名莖用萵苣、萵苣筍、青筍、萵菜。產期：1-4月。萵苣原產地在地中海沿岸，大約在五世紀傳入中國。 [1] 地上莖可供食用，莖皮白綠色，莖肉質脆嫩，幼嫩莖翠綠，成熟後轉變白綠色。主要食用肉質嫩莖，可生食、涼拌、炒食、幹製或醃漬，嫩葉也可食用。莖、葉中含萵苣素，內含萵苣素（C11H14O4或C22H36O7）。味苦，有鎮痛的作用。萵筍的適應性強，可春秋兩季或越冬栽培，以春季栽培為主，夏季收獲。

3、生長環境：萵筍對土壤的酸堿性反應敏感，適合在微酸性的土壤中種植。萵筍的根係淺，吸收能力弱，對氧氣要求較高，種植萵筍的土壤以砂壤土、壤土為佳。

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