醃製嫩生薑的做法（新鮮嫩生薑怎麽醃製好吃）

1、用料：薑(子薑)700克、糖100克、白醋100克、水100克、精鹽少許、洛神花幹少許。

2、把嫩薑去除外麵的淡紅色部分，清洗幹淨，在通風處，風幹。

3、嫩薑用刨子刨片。

4、加入少許鹽，攪拌均勻。

5、醃製到出水。

6、開始調製糖醋汁，比例是水：醋：糖=1：1：1，取砂糖、白醋和清水放入鍋中煮沸，加洛神花幹，冷卻待用。

7、把醃製一段時間出水的薑片，用力擠幹汁水。

8、把嫩薑片放入罐子裏。

9、倒入晾涼的糖醋汁。

10、放冰箱冷藏，2-3天後就可以食用。

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